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日本料理 もみじ乃
肉とたれは印象が強い味わいで、ご飯と程よいだし加減のみそ汁が調和を図っている。
たれは低温貯蔵。ゆっくりじっくりと熟成へ
肉を焼くタイミングは、熱した鉄製のフライパンが自然発火する直前に短時間で。瞬時に肉のうま味を閉じ込めて、赤身と霜降り状の脂身が一体になったジューシー感を大切にするためなんだとか。40年来の秘伝のタレは水あめ状に固めた状態で、常に冷暗所で貯蔵。注文ごとに溶かして、焦げる一歩手前で決めの味へと仕上げている。しょうゆ独特の塩っぽさがなく、まろやかで濃厚。肉にもよく絡み、口の中で尾を引く甘さが印象的な豚丼だ。
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ささいなことかもしれませんが、当店ではこだわりの水を使って料理からグラスの氷まで、すべてに味の違いを出していますよ。代表/高橋雄二
豚丼の色
たれの味
肉の量
肉の厚さ
ごはんの量
肉の種類 肩ロース
肉の産地 道内産
スパイス サンショウ
付け合せ サラダ、みそ汁、漬物
持ち帰り
日本料理 もみじ乃
エリア [帯広市-南]
店舗スタイル [大衆店]
1990年5月14日創業
一見料亭風だが料金は大衆的。部屋で分けられた空間は小グループ客にも利用しやすい。
住所: 帯広市西6条南20丁目2-2
TEL: 0155・26・0141
FAX: 0155・24・7573
[営業時間]
平日 11時~15時、17時30分~22時
11時~15時、17時30分~22時
日・祝 11時~15時、17時30分~22時(LO各30分前)
[定休日]  水曜
[駐車場]  15台(イオン帯広店P利用可)
[イス席]  8席   [座敷]  70席
豚丼 950円
   
   
   
   
花暦定食 2200円~
会席料理 3150円~
天丼(サラダ付) 900円
日替り定食(平日ランチ) 700円
生寿し 1500円~

※消費税率変更に伴い、料金が変更になっている場合がございますので、飲食時にご確認いただきますようお願いいたします。

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