| 自慢はタレ。女将が知恵を絞った究極の製法 |
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| タレ作りは年中行事のひとつ。醤油に“火入れ”をおこなって香りを際立たせ、特殊な方法で塩分を取り除く。ほんのり塩味を残して味を落ち着かせ、水飴などを加えて水分がなくなるまで凝縮させる。更にかめで寝かせ、歳月をかけてじっくりと熟成の時を待つ。すべてが手作業。80歳を迎える女将が作り出す自慢のタレである。付け合せの小鉢では、旬の野菜も味わえる。どの料理にも女将の知恵が生かされていて、その味は遠方のお客からも評判。 |
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毎年、初冬になるとタレを作るのよ。味噌ダレも自慢なのでラーメンもおすすめ。お客様との出会いを毎日楽しみにしているの。女将／上嶋コハル |
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| 豚丼の色 |
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| たれの味 |
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| 肉の量 |
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| 肉の厚さ |
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| ごはんの量 |
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| 食堂 このみ |
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| 店舗スタイル [大衆店] |
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1965年12月創業
店内には生花をあしらい季節感豊か。会席用別玄関もあって、空間とゆとりを大切にした店。 |
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| 住所： |
中川郡幕別町忠類錦町150 |
| TEL： |
01558・8・2026 |
| FAX： |
01558・8・2461 |
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| [営業時間] |
| 平日 |
10時～21時 |
| 土 |
10時～21時 |
| 日・祝 |
10時～21時 |
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| [定休日] |
第1・3月曜 |
| [駐車場] |
30台 |
| [イス席] |
15席 [座敷] 92席 |
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